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第62章 第 62 章（第2页）

水也是镇子里抬出来的井水给他们用的。

衙役们也把许记的木盆跟铁锅洗干净后用热水烫过送了回去。

许沁玉在食肆也跟大家伙吃完了朝食，正在酿葡萄酒。

这些野生的葡萄已经洗去表面泥土，上面的一层白霜就没有洗净，这个是天然的果霜，可以让葡萄酒发酵出更好的味道来。

把葡萄捏碎后放在无油无水的酒坛之中，再铺上一层冰糖。

其实酿葡萄酒同样需要注意葡萄跟冰糖的比例，不然酿出来的葡萄酒口感都会不同，糖多了就会过甜，少了就有会苦味或者太酸。

许沁玉有着天生的食物触感，不用称都知这些葡萄该配上多少的冰糖。

酒坛里的葡萄也不能装的太满，不然后期发酵会溢出来，酒坛的口也不能密封的太紧。

这些野葡萄她足足酿了差不多二十坛的葡萄酒，冰糖都耗费了不少，几乎快把她之前买的糖都给耗光了。

葡萄酒她是打算赚钱的，不会卖得太便宜，食肆里留一些，剩余的送去饶州城卖，那边的富商跟官宦多。

当然，这点葡萄酒肯定不够卖，她原本是打算今日让功哥儿他们继续去山上帮着摘葡萄的，多酿些葡萄酒，酿个一二百坛的，现在肯定是去不了山上，等着灾民们都好转再出城也一样，这些野生葡萄多，没人吃，一时半会儿也不会全都熟透，有些山头因为日照雨水不足就会熟得慢一些。

晚上时候，许沁玉用青鱼蒸了豆饭，鱼头拿来红烧，鱼骨还给熬了浓白浓白的鱼汤，一条鱼也是一点都没浪费。鱼汤里面除了点盐巴跟葱花，其他什么都没加，因为连豆腐都没有，豆腐都是平日晌午去买，今天没人摆摊什么菜都没买，但就是这样的鱼汤味道都鲜美得很。

青鱼焖饭就是把青鱼的鱼身片成片儿，加入姜丝葱段、盐巴、花雕酒跟酱油和一点五香粉腌上两刻钟，等豆饭煮的开始冒泡粘稠时，将腌好的鱼片均匀的铺在豆饭上，焖上小半刻钟就熟了。

她给家里人做过排骨焖饭，还没做过鱼片焖饭，味道同样不差，鱼片鲜嫩。

豆饭是用了泡过的豆子加梗米煮的，粒粒分明，吸收了鱼片的鲜和油脂，油亮亮的，别提多香了。

今天倒是把鱼给消耗光了。

炖的鱼头送去衙门给衙役改善下伙食，鱼片焖饭和鱼骨汤则是送去了城外。

灾民们看到真给他们送了暮食，也彻底安心，等吃了鱼片焖饭，喝上一碗鱼骨汤后都恍惚起来，觉得他们是不是已经死了，不然怎么能吃到这等美味，不然就算平日做梦都不可能梦见这样的美味饭食。

连着镇口木棚里下住着的两个郎中，吃了一天美味后，都没那么蔫了，干劲十足，给灾民们诊脉熬汤药，即便还没被传上的灾民，也会煮些藿香水或者其他的汤药给他们喝下。

次日，许沁玉的朝食准备了鳝丝粥跟鲜虾粥。

贺老伯昨日送来的青鱼、牛奶、鳝鱼跟河虾都消耗干净，还剩下些大田螺，她让成哥儿领着许风他们把螺肉给砸了出来，清洗干净，做成了椒盐螺肉给大家解馋。

晚上就没什么食材，还剩下些活禽跟鸡蛋。

许沁玉晌午时候去找了田屠户，想跟他买些筒骨，剔了肉的筒骨便宜，用来吊汤，晚上可以煮些筒骨汤面给灾民们。

田屠户早知许小娘子是给灾民们做吃食，筒骨就没收许小娘子的银钱，还说，“许小娘子心善，我这筒骨不多，许小娘子稍等半个时辰，我去找其他屠户凑凑，等凑够就把筒骨都给送去许记，小娘子先回去歇息吧。”

这些筒骨本就卖的便宜，屠户们都没收钱。

所以暮食就是筒骨汤面，上面窝着一个荷包蛋几根苋菜，看着便很有食欲。

入了夏，苋菜也不少，卖得便宜，也是许沁玉让田屠户帮她买的。

许沁玉忙活了两日，其他人也都没闲着，都各自帮忙洗菜择菜切菜，还有收拾厨房。

许沁玉在食肆顺带吃完暮食才回，她还是先回的桂花巷，成哥儿他们把食肆收拾干净才回去的。

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