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第49章 酱肉包子（第1页）

话是这么说没错，可刘翠花的娘家在小枣庄，这可有点棘手，徐小梅皱着眉头担忧道：“她老娘在小枣庄，那可是王家人的地盘，咱们和他家有过节，怕是难插手！”

林有财点头赞同，他抽了口旱烟，细细琢磨了会儿，开口道：“这两天的夏种，村里应该都忙得差不多了，也是时候该修路了，我记着刘翠花她大哥好像也是修路队的吧？”

小枣庄和小洼村之间就隔了一条河，两个村子很早以前就商量好，通往外界的路，双方相互合作修，所以每次开工时，两个村子的男人都会到场。

“爸！高招！姜果然还是老的辣！”只要对方到了自家地头，还怕找不到对付他的办法？欲加之罪何患无辞呢！

农村的夜里没什么消遣，大家都睡的很早，这会儿正躺在床上的陈湘琴，闪身进了空间，昨儿发的老面引子应该好了，她打开盖在碗口的盖子，里面的面团冒出了很多气泡，闻起来酸酸的。

有了老面，接下来就能按照菜谱进行下一步了。

既然叫酱肉包，那出彩的地方肯定在包子的馅料上，一般肉包用的都是肉糜，而酱肉包用的是肉丁，将肥瘦相间的五花肉切成指甲盖大的小丁，再将洋葱、香菇也全都切成丁，食材部分就准备好了。

等锅灶内的油温升高，把肉丁放进去煸炒，炒到变色后，再加入黄豆酱、老抽和味精，最后再放洋葱丁和香菇丁，约莫炒个五分钟左右，馅料就做好了。

接下来最难的一步，是包包子，老话常说，好的包子都是皮薄馅大十八个褶，可陈湘琴别说包包子了，就连鳝鱼汤面里的手擀面都是让老东叔帮忙做的。

只见她耷拉着一张脸，无所适从的看看着案板上的面粉和水，算了，豁出去了，横竖都得走一遭，倒不如来个痛快的，陈湘琴把围裙往腰上一系，把老面倒入了盆子里，用温水和开，然后再倒入面粉用力揉捏，直到面团变得光滑、不沾手、不沾盆，才算和好了，接下来让面团醒发四小时左右，之后才能正式开始包包子。

等待的这段时间，陈湘琴也没闲着，拼命练习嗅觉和刀工，等到时间差不多了，就见面团涨发成了两倍大小的蜂窝状，用手轻揉几下，排出里头的空气，再揉成长条，分成大小相同的面剂，用擀面杖擀出一个个圆形的面皮，之后就可以包包子了。

终于到了最关键的一步，陈湘琴做了个深呼吸，拿起一张包子皮就往里头填馅儿，一只手托底，一只手打褶，很快一个七歪八扭的包子就包好了。

她眉头紧锁，撅起小嘴，嫌弃的看着面前的包子，哟呵，老女良就不信了，今天包出完美的包子，她就改名叫陈包子！

都说熟能生巧，在包到不知道是第几个的时候，终于出现了一个带着完美褶子的漂亮包子，陈湘琴非常满意，她一鼓作气将剩下的材料全都包完了。

将所有的包子隔水蒸熟，揭开锅盖的时候，整个屋子里都充斥着浓浓的酱肉香气和面粉的-->>本章未完，点击下一页继续阅读