里吐槽:还以为能说出点什么有水平的话呢? 不过,在吐槽的同时,他们也不约而同的开始思考起这个问题。 过了片刻,埃里克说道:“可能还是因为翻锅的时间,以及食材本身的厚度处理问题吧?” 刘永平也是点了点头:“嗯,即便是普通的煎制操作在处理食材时,因为油量的多少,食材切分的厚度等原因,处理煎制火候的时候,就容易把握不准食材的熟度。” 埃里克在鲈鱼一面煎制完成,准备翻面时,付宇忽然说道:“你稍等一下,我给你调节一下火候的大小,你再来煎制处理!” 就在鲈鱼一面煎制到颜色金黄的时候,付宇率先将火候转小,很快,原本滋滋作响的煎锅开始变得平静下来,而鱼肉边缘较薄的位置则开始慢慢变硬,小幅度上翘。 看到这个微微上翘的弧度,付宇...
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